再見喜萬年

剛在不久前寫過“再會好彩”，想不到一個月後，又要與灣仔喜萬年酒樓道別。  所不同者，西環好彩是與西環街坊訣別，而喜萬年則只是與食客暫別，將於八，九月轉到英皇集團中心與舊雨新知重聚。

說喜萬年歷史之前，先交代一下自己跟喜萬年的淵源。  我是西環人，怎會跟喜萬年拉上關係？話說我念預科的時候，有位同學是喜萬年股東/董事的兒子，他每隔一，兩個月便邀我上喜萬年吃飯，如此這般我便有機會在喜萬年酒樓吃過幾頓晚飯（那時候酒樓不是在一樓，而是高高在上的雄倨在21樓）。  不僅如此，我們更有幾次試過吃過晚飯後上頂樓的夜總會“見識見識”。  那時候我只是個懵懂少年，對“夜總會”這個名稱有很大的遐想，以為有什麼稀奇古怪的事物可供探奇，其實喜萬年夜總會是中式夜總會，設有樂隊奏伴供客人跳舞，以及駐場歌星演唱，對於想尋幽探勝的我來說，可說是大失所望。  九十年代回港後，喜萬年酒樓已從頂樓搬到一樓，變身成為一家平實的酒樓，已無復當年紙醉金迷式的風采，而光顧的大都是附近的寫字樓白領，我則寧可幫襯隔壁的美利堅京菜，也甚少踏足喜萬年，以其只是另一家普通的灣仔酒樓而已。  這幾天從傳媒中得知喜萬年要暫別江湖, 這才“的起心肝”，重訪故地。

回頭說說喜萬年的歷史：喜萬年酒樓/夜總會於1972年7月開業，當時熙信大廈剛完成擴建，喜萬年酒樓及夜總會分佔大廈最高兩層的21及22樓，其股東包括新世界大老板鄭裕彤。  七十年代香港經濟騰飛, 股市興旺，股票經紀以及相關的從業員都賺得盆滿缽滿, 賺到了自然捨得花.  喜萬年仳鄰中環, 加上設有夜總會，中環人喜歡在此晚飯，交際, 遂成為金融及法律界專業人士晚間的浦點。另外由於喜萬年位處灣仔邊捶, 附近滿佈真正的夜總會, 故此又有 "小姐飯堂" 和 "杜老誌飯堂" 的稱號 ( 因不少到灣仔杜老誌夜總會消遣的顧客愛與公關小姐到喜萬年晚飯宵夜。  由於酒樓夜總會可供用膳，又有舞池可供飯後跳舞娛樂，故甚受歡迎，全盛時期連尖沙嘴大富豪及富城夜總會的客人也會過海光顧喜萬年)。  喜萬年在1982年由呂少文接手經營, 他大肆裝修, 將酒樓大堂騰出位置間了八間貴賓廳及四間屏風廳，此舉除了增加客人的私隱度外, 也突顯了酒樓的氣派.  總之八十年代喜萬年酒樓/夜總會可謂客似雲來, 夜夜笙歌，絕對是它的黃金時代. 

酒樓夜總會是香港上世紀七，八十年代甚為流行的夜生活消遣場所，商家，廠家喜歡在此地談生意, 聯誼.  全盛時期港島及油尖旺區有超逾十間的酒樓夜總會; 計有港島區的喜萬年，珠城，新都城；九龍的國際, 海城，及豪華；港島的酒樓夜總會顧客以專業人士為主；九龍區的客人則多為廠家。 港島區的酒樓夜總會通常在晚上九時開始營業，九龍區則在擺酒散席後才開始。  喜萬年既是酒樓夜總會，當然需要駐場歌星, 據說徐小鳳也唱過喜萬年, 而喜萬年駐場歌星中最著名的歌手要算是李龍基，李龍基自81年開始在喜萬年唱歌，起碼唱了七，八年, 他最高紀錄是一晚跑八場，這除了大增他知名度外,  也令他身家異常豐厚(但也賠上了健康)。

然而九十年代伊始, 本港工業北移, 酒樓夜總會少了一批商家的固定客源.  加上酒廊及卡拉OK興起，中式夜總會熱潮減退，喜萬年最終於94年底將夜總會結束, 酒樓則由頂層遷到一樓，轉做傳統中式早午茶市及晚飯。  說到喜萬年的招牌菜，當然是其日賣30只的燒乳豬，此外也有喬香生炒骨（即以喬頭配生炒骨)，以及香茜太牢 (即混合豬，牛，羊肉剁成的肉球）以及金錢雞等。喜萬年將於八，九月搬到英皇集團中心轉戰江湖, 我卻懷疑自己會否如此忠心繼續幫襯, 畢竟搬離熙信大廈後的喜萬年, 在我心目中只是另一家灣仔酒樓而已. 

喜萬年的營業部

喜萬年的大排檔 3

喜萬年的大排檔 2



酒樓保留舊式茶樓的點心車.  喜萬年搬到新鋪後將以點心紙代替點心車，估計這些點心售賣員要失業了 2

酒樓保留舊式茶樓的點心車.  喜萬年搬到新鋪後將以點心紙代替點心車，估計這些點心售賣員要失業了 1

喜萬年的點心其實在水準之上 2

喜萬年樓梯上嵌有一幅舊灣仔的島瞰圖

喜萬年的點心其實在水準之上 1



喜萬年的內部裝修以傳統中式酒樓風格為主 4



喜萬年的內部裝修以傳統中式酒樓風格為主 3

喜萬年酒樓保持著以點心車賣點心的傳統 2



喜萬年酒樓保持著以點心車賣點心的傳統 1

喜萬年的內部裝修以傳統中式酒樓風格為主 2

喜萬年的收銀處

喜萬年的內部裝修以傳統中式酒樓風格為主 1

喜萬年的大排檔 1

喜萬年的大門 2

喜萬年在洛克道的招牌

酒樓到處貼滿了月底暫停營業八月後繼續營

業的告示 2

喜萬年的大門 1

酒樓到處貼滿了月底暫停營業八月後繼續營

業的告示 1

喜萬年的樓梯

喜萬年的燒臘部

熙信大廈要重建, 連帶大廈內的麥當勞也要結業

熙信大廈要重建, 連帶大廈內的郵政局也要結業

喜萬年在軒尼詩道的招牌。可以看到麥當勞 2

喜萬年在軒尼詩道的招牌。可以看到麥當勞 1