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2013年5月29日 星期三

式微的行業 (2)






不知道是何緣故,我在撰寫和上載上一篇博文“式微的行業”的時候,YAHOO 竟將博文的下半部刪去。  為了安全起見,我只得將“式微的行業”的下半部重組並在此以 "式微的行業 (2)" 的標題發表 , 至於未被刪去的部份, 則以“式微的行業 (1)" 的標題保留.  由於我是邊寫邊將博文上載,所以除了相片僥幸留有複本外,文字來不及存檔,是以未能完整地將個“式微的行業”的下半段在此博文還原過來,惟有在此作個呼籲,網友中若在刪除前曾下載此博文(即有關苦力,修補,擦鞋部份的),請與我聯絡並賜回一份拷貝,以便我可回復整個博文的完整面目。 另外我亦曾回覆網友們在“式微的行業”的回應,可惜亦被刪去,  先此致歉,亦請各位網友在此回應本博文,不便之處,還請見諒。




(1) 擦鞋


擦鞋曾是盛極一時的街頭行業.  五十年代初期, 大量國內難民湧香港,人口激增,社會貧民充斥。加上當時戰爭結束不久,市面蕭條,工作機會甚少。 為了生計,小孩不僅沒有機會讀書,更需要出外工作, 幫補家計.  他們除了上街派報紙、開車門外, 還有替人擦鞋。  當年社會多以貌取人, 西裝是男士必備之物,畢挺西裝自要配上黑亮的皮鞋,於是對擦鞋服務有所需求。  另外五, 六十年代,韓越戰相繼爆發,美國軍艦以香港作補給站,很多水手到來渡假, 他們上街時愛找擦鞋仔擦鞋,出手就是美金兩角半 (相等於港幣一元二角五分), 出手如此闊綽,自是吸引很多人入行。  滿街是都是擦鞋仔, 品質自然良莠不齊, 遂產生所謂的 "擦鞋黨",他們連群結隊出擊, 以蠱惑招數爭取生意。  擦鞋黨的 "做案" 手法是先在街頭和街尾佈好伏兵﹔每當遇上拒絕擦的水兵時, 擦鞋仔即會把預先準備好的白鞋水潑在水兵的黑鞋上,跟著往街尾逃遁.  水兵惟恐返戰艦怕遭長官責罵, 不得不幫襯其埋伏在附近. 此時施施然的登場的同黨把鞋擦回漆黑,至於擦鞋黨事後如何分錢則不在話下





擦鞋 4




擦鞋 3




擦鞋 2




擦鞋 1



(2) 修補 


修補曾是很普遍的街頭行業,以往工業尚未發展,物質供應缺乏,加上生活不富裕,每樣東西都矜貴,人們儘量物盡其用,日常用品損壞了一般一都只會拿去修補,繼續使用, 不會花錢買新的用品




磨鉸剪



鏟刀磨鉸剪 3




鏟刀磨鉸剪 2




織補




補鑊佬在補鑊.   以前的鑊全是由生鐵打造。生鐵本身不耐用,加上煮食用柴火熊熊,鐵鑊很容易穿孔,漏水,於是要給補鑊佬修補。補鑊的方法一般是; 裂孔輕微的,可用鐵粉修補。首先把鐵粉煮熔,燒成鐵水,然後澆在鑊內的穿孔處。在穿孔的下面,平鋪一塊濕布,用意是冷卻澆下來的鐵水,將裂孔填補。補好之後,再把鑊燒紅,用鎚子敲打,使其平滑。手工好的,根本察覺不到曾修補  。如果裂孔太大,便要用鋸鋸出一塊生鐵補上,並打鍋釘,再用鐵水澆補。足見補鑊是一門技術含量很高的行業





箍煲佬在箍煲.  箍煲的方法一般是; 在用蛋清或米飯在裂縫上塗抹,再用火燒下即可。砂鍋有很多小微孔,善於吸收食物的味道,時間越長,留香越濃。老輩的人認為越老的砂鍋出品的食物香味更濃郁.  90年代中期我仍在皇后大道中和樓梯街交界處看到有箍煲檔在營業,現在當然是渺無蹤跡了




鏟刀磨鉸剪 1




 
(3) 苦力


「苦力」又稱咕哩, 那造是從英文 Coolie 音譯過來的.   顧名思義,  苦力是指那些出賣勞力搬運貨物以賺取兩餐的勞動者.  苦力是早期開發香港的重要人力資源.  十九世紀中香港以貿易開埠,貨船往來頻密,貨倉林立,碼頭的運作非常忙碌,因此吸引了大量珠江三洲勞動力南來發展.  初來港的咕哩很多都是寄宿在咕哩館.    以前香港盛設咕哩館,承辦搬運勞動,其中比較具規模的有「大記」、「發記」、「榮記」。  投靠咕喱館的人要把自己的名字寫在竹片上反轉掛於牆,稱「掛牌」﹔咕喱每天回館開工,把竹牌「掛正」,外露名字,讓咕喱頭點名。  咕喱館二十四小時分四工營業,每工四元,日薪計算, 如果咕喱急需用錢,大可馬不停蹄,不眠不休的連開幾日工,,然而由於所搬運的貨物非常沉重,偶一不慎便會釀成工業意外。  當年沒有什麼工傷保障, 一旦受傷不能開工, 生活便大受影響.   另外咕喱館如遇人手短缺,盡起咕喱館的掛牌苦力仍不足應付所需的工作量時, 咕喱頭便會往碼頭區招請散工





苦力 10




苦力 9




苦力 8




苦力 7




苦力 5




苦力 4




苦力 3






苦力 2




苦力 1





10 則留言:

  1. 苦力都著到咁靚返工。
    想像到佢哋每日放工有幾累。

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  2. 擦鞋行業在五十代前期,多是窮苦家庭兒童,帮補家計而工作,為收入聯群結黨,結果多上毒瘾被人控制,年輕輕結束一生.是悲哀時代

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  3. 西區的三角碼頭,西環碼頭工人,多是潮州幚,東莞泒,為霸地頭,時大打出手,搵食難

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  4. 苦力 10~~~~睇到呢幅相,中間最奀果條靚仔,就係老鬼當年係深水埗海皮落貨個樣咯,,,果陣時舖頭要寄貨去澳門,長洲,南丫島呀等等,就係要我地學師担落船同街渡,啲摩打有啲成百斤,就係咁担落去,,,原嚟担重貨過果條咁窄嘅跳板係要有技巧,唔可以一舖牛力咁行過去,會脫腳跌落海,啲老伙記平時乜都唔會教你嘅,但係呢鑊同你拍就死人都教定先,因為會害埋佢,,,,點行呢,原嚟係要一路行,一路"印"(其實正音係"奀"a~~ing),用拍子跟跳板的抖動同"調子",咁就唔會俾跳板抛你落海!!!
    咁又幾十年過咗去咯.........

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  5. 我孩童時就在三角碼頭附近成長,那苦力照片勾起了小小的回憶,這是真正辛苦的工作。

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  6. 苦力 2~~~嗱,,,,老鬼冇吹牛㗎,你睇下幅相,果個大佬係唔係過跳板時好似跳舞咁樣!!!跳下跳下印下印下!!!!!

    係西環倉啲咕哩落貨好有智慧㗎,佢地落咗幾多件貨,唔使用電腦(果陣都冇啦),佢地用一個四方木盒,裝住啲竹簽係岸邊,攞一件貨攞一支,落到船就放低另一木盒,咁一對就知有冇甩漏,包冇走失,西環大佬應有印象!

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  7. 雅虎突然為每篇網誌文章設字元上限,過了指定字元部份會自動刪去而不會有任何警示,舊有文章暫時不受影響,但切勿作任何修改,否則會當新文章一樣處理,西環兄請小心小心,建議轉用facebook或google blog發放新文章。

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  8. 自從雙辣招後 ,
    如商住須雙厘印(自住例外)、非本港買家須額外付15% ,
    地產代理行業可能因此式微 , 如同擦鞋、修補、磨刀、苦力等式微 ;
    不過 , 打工仔一定要懂得「刷鞋」「執生補鑊」「抵得諗捱得」!(一笑)

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  9. 在香港 ,
    大部份苦力工作 , 已轉移至南亞裔人士 ;
    此外 , 本港苦力們已年事已高 , 退下來的退下來 ;
    運輸工具已改進了 , 苦力需求減 ;
    工種上多保安員取代苦力職位 ;

    會否本港苦力需求少、低下工種多了 , 苦力式微了?

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  10. My first job in Tsim. S. T. ( Tailor shop ). 係要用較剪,當年最出名是日本嘅十一郎牌子,所以係我最佳拍檔.大約一個月就要磨一次.

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