澳門記趣(2)

 

 

說到澳門, 怎能不提她的美食? 我最喜歡的倒不是被吹捧

到天上的知名食府, 而是街頭巷尾的小食和大排檔.  下列

的名單是記憶中我最深印象的檔攤, 其中很多相信早己結

業, 湮没在這幾年極速經濟發展的洪流中:

* 在議事亭前地的義順吃雙皮奶

* 晨早在三元吃艇仔粥和即炸油炸鬼

* 在新馬路架深洋行買豬油糕, 紅豆糕,豆撈等甜

食

* 在西灣漫步乘涼, 順道幫襯雀仔園崗陵街(石仔

斜路)黃有記自制手打雪糕

* 在荷蘭園禮記吃雪糕和飲冰, 禮記該是澳門現

存歷史最悠久的雪糕冰室, 估計已超過五十年了, 最近已

開始由第三代經營. 同期我曾幫襯過的超記及白宮等早已

結業.  羅結地巷的九記是123事件後才開業的, 我記得該

店是澳門第一間推出自製的"咖啡"味雪糕.

*  新馬路昭信洋服鋪隔離横街(剪髮巷)口"巧

記"香蕉糕確是澳門一絕, 新鮮熱辣辣出爐時著實好味得使

人差點連自己的舌頭也一併吃下去, 但自從老板退休後如

此美味的香蕉糕即成絕嚮

* 噴水池龍記傍邊的"清記"炒栗子冠絕澳門, 以

前往對面的平安戲院看電影一定會買一大袋吃

*  四行會館門口有檔賣"芽菜炒麵/粉", 其粉麵鑊

氣十足, 炒得十分好味;  隔離鋪頭"新聯發", 是當時的

香港牛奶公司在澳門的唯一代理, 全澳只有在"新聯發"才

可以買到牛奶公司出品的雪糕雪條.

*  其他小食還有劉科記蛋卷, 顯記光蘇餅, 咀香

園杏仁餅, 晃記鹹切酥, 三可的金錢餅, 不知三可還在

否? 該店最出名的是用豬油焙製的鹹, 甜薄脆.

*  在工人球場(即現在的新葡京)和大同學校中間

的橫巷有一檔用炭爐煮的牛什面, 甚是原汁原味.

*  紅街市側匯豐銀行門口那檔龍鬚糖味道十分正

宗,好正.

* 逸園狗場對面的大排檔,不論煎炒煮炸, 水準都

甚高, 我印象最深的是生滾粥, 粥底綿輭, 一流.

* 近媽閣廟有幾間路邊大排檔, 其絲襪奶

茶和炭爐烘多士亦頗為不俗, 尤其生坐在大榕樹下邊乘涼

邊喝奶茶的感覺可謂零舍不同.

回程時大人們都把握時間四圍買手信, 其中可包括砵酒,

豬油糕, 杏仁餅,燒餅, 嘉應梅及鹹淡水螃蟹一筐等.  返

香港的大船一般要深夜12點才啓航, 4點左右便可抵達香

港, 但由於移民局的關員要6點才上班, 所以大船抵港後船

員不會即時叫醒乘客, 待6點鐘移民局的關員上班後才逐個

拍醒乘客, 催促他們下船.  過關後我們大都會先往對面李

寶樁大厦頂樓的月宮酒樓喝完早茶後才回家