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2016年9月28日 星期三

1951年的月餅價單



網友安兄來函的補充資料: 送上憑記憶繪出來的往昔月餅盒, 大的多⻆型月餅盒就是你貼中所講鏡盒了,買的人多不會自用, 其實又係"送賄", 小長方型的多是買來送兒童的,內容有魚型,佛型,嫦娥型"月餅,伴以不同品種紙花花卉。  豬籠仔月餅,至今還在, 不過已經不是用竹來織了!又係一定插有紙花,當年最多用的是雛菊。














往昔月餅盒















1951年高陞酒樓的月餅價單



朋友傳來一張1951年高陞酒樓的月餅價單,越看越過癮,最後決定貼在博文和各位分享.  此月餅價單值得研究的地方着實太多了,隨手舉來有:


1. 月餅都有大小之分; 如一盒二十兩的五仁鹹肉月售價為六元四角 , 十六兩則賣五元二角 ,輕了25% ,價錢只便宜了18%.



 2. 1951年香港的社會仍然甚為貧困,惟月餅的種類卻甚爲繁多,看得人眼花撩亂,很多月餅款式我都木宰羊,我相信即使做月餅的老師傅可能聽都未聽過; 如何謂嫦娥奔月,銀河夜月, 西施醉月 (是否月餅裏面鹵入玫瑰露酒? 我很有興趣想知道裏邊是甚麽饀?)等.  憑空懷想這些月餅的真身, 已是件賞心樂事.  但話得說回頭,你不得不佩服那年代的人的文采,隨手都能為月餅嵌上如此浪漫,惹人睱想的名字.  


3.  當年已有冰皮月餅的稱謂,如冰皮蓮蓉,冰皮豆沙等,以1951年的香港來說, 雪柜是件奢侈品,我想此冰皮不同於今日的冰皮也.


4. 胭脂花餅,鏡盒花餅又是何物?是否等於我童年時代的豬籠餅?


5.  鐵罐要加一元 ,合理.  當年物資緊絀,做個鐵罐成本不低,故此一般月餅均以硬紙盒盛載.



6. 以此價單觀之, 月餅這幾十年間的升值不算十分驚人,以雙黃蓮蓉月爲例, 1951年賣十元, 今天一盒雙黃蓮蓉月零售價大約爲二百元, 六十五年間僅升值二十倍而巳;  相對油炸鬼,六十年代初"仲係賣緊斗零一條",今天粥麵舖取價九元一條, 五十年間升值180倍.  當然這是因為以五十年代的物價來說, 月餅的售價超貴而已.  我記得老爸說他五十年代初來港打工時,工資每月不過一百大元 ,以每盒雙黃蓮蓉月餅售價十元來說, 那是個普通打工仔十分之一的月薪.  按今天的物價折算,一個普通打工仔月入一萬元 ,亦即說當年的月餅,折合今天的物價應爲每盒港幣一千大洋,不可不可為不讓人咋舌.



怪不得, "歲月神偷"一片中, 弟弟偷偷的供了半份月餅會, 為的便是想 "一個人食哂成個月餅".  月餅, 在那個年代, 是件可即而不可及的奢侈品.  



8 則留言:

  1. 4. 胭脂花餅,鏡盒花餅又是何物?是否等於我童年時代的豬籠餅?----當年,四十五十年代,人工性工藝,手工比現在平宜,而且工斧甚多,鐵罐還沒有成大潮流。
    鏡盒是用硬馬糞紙粘合成八角形或六角形上下蓋紙盒,再裱以紅綠多彩縐紙,上蓋還會鑲上印有飾紋玻璃片數片,有些更是中間那塊是"照鏡"的鏡片。
    如今就是搜索谷哥,都難找到實物照片。
    要找類此餅盒,去日本吧,日本很多餅食的包裝就是類似。

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  2. 3. 當年已有冰皮月餅的稱謂,如冰皮蓮蓉,冰皮豆沙等----今時今日的"所謂"冰皮,其實係劣幣驅逐良幣例子之一,又即是等於現在香港及粵人地方,把脆皮包講成係菠蘿包一樣,馮京當馬良!
    那個時候的冰皮什麼樣子?去九龍城潮州餅舖吧!
    冰皮是江淅閩潮帶的月餅,嫁女餅的黃綾酥食過未?那些酥皮就是當年的冰皮,皮白酥脆,食之時,酥屑一路從口中脱落,塲面有如冬寒下雪,雪花飄落一樣,冰粵人雪冰不分,雪花飄飄,冰皮月餅就是如此文化浪漫!

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    1. 好的,有機會去九龍城睇睇~~

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  3. 3. 當年已有冰皮月餅的稱謂,如冰皮蓮蓉,冰皮豆沙等---如今的冰皮月餅其實係香港難民潮時,越南難民傳過來,香江一間餅店係1989年"創"造,初出時,店主不知如何"搶奪"冰皮一詞來命名此"新"品種,竟然"萬刧不復",脆皮變菠蘿又一惡例!
    又其實越南的所謂"冰皮"月餅跟粵式的不同就是用糯米粉,又本來是粵人傳過去,以前香港中環有一名餅食店陳意乜的出名的雲片糕,就是冰皮的老祖宗了!江浙一地,水鄉一帶,還有踪影!

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    1. 又學多樣嘢,多謝你的介紹~~

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  4. 1951年基層月薪幾十文咋,政府大寫都係百零二百,對比,月餅好鬼貴!
    1961年當學徒,因有親戚介紹,又識二十六個字母,月薪八十比兩師兄多,每月初一十五呢兩日去櫃面攞一文去飛髮!
    1964年當初級公務員,月薪二百左右.差人都係幾百!
    對比,當年月餅好鬼貴!!!

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  5. 八十年代中小弟在一家華資地產公司上班,當年佢哋仲有每個月派$100飛髪銭嘅傳統~~

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