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2011年11月9日 星期三

影樓情味






銀光攝影






光華照相






霍士攝影院, 光光攝影院







雪梨攝影





廣茂香沖晒放大






章建攝影







1945年位於
告羅士打2號的
章建攝影
 





光明照相





大道西華南照相







蘇聖傑攝影

 






1950年代位於軒尼詩道38號,分域路口的美倫攝影院







風采攝影院






上海街美京照相







香港灣仔道口艶光攝影院, 即現在大有商塲對面








鏡漪攝影院






位於紅磡馬頭圍道的藝苑攝影公司,創始人馮連長 , 



現任老闆馮國光乃子承父業.  藝苑攝影公司五十年代



開業,見證了香港的發展。七十年代香港工業發展蓬



勃,影樓附近工廠林立,塑膠廠女工成了主要客源。



那時候,由大陸偷渡來港工作的女工,特意到影樓拍



照,寄回鄉下報平安
 





美姿華攝影







1930年代的灣仔莊士敦道道與譚臣道交界處,圖中的



海山影樓的建築物現已經成為富豪飯堂福臨門酒家







19
世紀和昌影相







街頭攝影 3







街頭攝影 2







街頭攝影 1







西湖藝術攝影院 







美林攝影






新建國攝影 
  







華僑攝影院






新英明攝影 2






新英明攝影 1







19世紀屮期, 中環滿佈影樓, 幫襯的大多是士兵, 和外藉家庭







尖尖攝影院的報章廣告 
 





尖尖攝影院的招牌








尖尖攝影院的相袋 2











尖尖攝影院的相袋 1.  尖尖攝影院以影人像見稱, 可



謂名滿香江.  尖尖照相成立於1937 年 , 位於油麻地彌



敦道369號, 由攝影師劉慶鏞創辦, 70年代改由其子劉



唯康接掌經營。 那 時"尖尖"聞名港九 , 暑假學生照



相要大排長龍.  1996年館主舉家移民加拿大 , 林國盛



便與 幾個老夥計合資經營。 館主從前把店舖冠名



「尖尖」, 寓意生意由「小做到大」, 林國盛接手後



改名「善美」,  意謂「盡善盡美」





 





典型的影樓人像照







典型的全家福相 3








典型的全家福相 2




 




典型的全家福相 1


 





舊式影樓 7







舊式影樓 6








舊式影樓 5







舊式影樓 4






舊式影樓 3






舊式影樓 2
 








舊式影樓 1





 


我相信現在已沒有人去影相鋪拍照罷(現在還有


相鋪嗎?)我記得童年時人們叫影相鋪做影樓,這


個叫法予人以一種既莊嚴且巍峨的感覺。影樓一般


都設於樓上,樓下的飾櫃和樓梯一律都擺/掛滿著各式


各樣的相片,有巧笑倩兮的少女,有英俊挺拔的少年,


甚而是老人家的瓷相。


 





那年頭,攝影是個奢侈的玩意,沒有幾家人能擁有一


部相機一般家庭若要影張全家福,除了在飲宴期間


順道來一張外,都是去影樓拍的影樓裡的主角當然


是那部兒時看起來碩大無朋的連腳架站立式舊相


那相機還會連著一塊布拍照時,攝影師需要把


頭用相機的布蓋著頭來拍照 (我至今仍搞不懂箇中因


, 大概是如此攝影師方可更容易聚焦罷).  而相機


旁邊則會放著兩、三枝直立的長射橙來增強光度


外影樓還會提供一些點綴氣氛的道具,椅當然是不可


或缺的,此外鏡、扇、塑膠花等都是受歡迎的道具,


另外影樓還備有巨型背景板,以其它國家的風景或豪


宅作為背景, 來加強照片的效果。



 


去影樓影張全家福是件甚為隆重的大事,一家穿上新


淨整齊的衣服後才出動, 浩浩蕩蕩的操上影樓家庭


大合照通常是長輩坐在前排椅上,晚輩則站在後排和


兩旁, 而我自己唯一的一張全家福照片(包括我大哥


在內)即是在影樓拍的。 可以說,影樓為很多香港人


留下了很珍貴的影像,回憶。



 


 


影樓的另一項主要生意是為學生們拍攝學生相.  拍攝


學生相時要穿着整齊校服,在拍照前可借用影樓的梳


梳好頭髮才上陣拍照 ( 6,70年代甚至提供免費髮


).  拍完照後當然不可以即時取得相照,影樓需要數


天時間去沖曬相片,你要數天後回影樓攞相時才能知


到效果.  說到效果, 那年頭影樓很流行為拍好照片加


上特別的效果; 譬如師傅們喜歡為單人黑白照裁花邊,


和以後期加色技術,把原來一幀黑白照片填上顏色變


成一張半彩色相,效果在現在來說頗為不錯.  問題是


師傅不論男女,都一律往唇上點上紅色,這對女性的


相片來說是增添了幾分嫵媚,但男性卻一樣來個烈焰


紅唇則有點突核了.



 


翻看舊相簿,在父母親年輕的年代,一般人都會到影


樓影留影, 家庭照片、結婚照片、個人照片.  那時男性


拍的個人照, 大多正襟危坐,而女姓則會擺些姿勢,


拍半身照或大頭照時都會來個三七臉望看鏡頭,盡顯


女姓愛美的天性


 



 


如今不要說影樓, 連冲曬店也是愈来愈少了。  曾幾何


時香港街頭冲曬店林立,  連鎖冲曬店固然是隔不遠就


有一間,非連鎖的獨立冲曬店更是星羅棋布, 可謂


[冲曬店多過米鋪].  8,90年代拍照的人越來越多,拍完


了照,當然要幫襯冲曬店。  舉凡郊野遠足, 外遊旅


行、結婚嫁娶、朋友相聚、機場送行、團年春茗等場


, 都少不免要拍照留念。  在菲林時代,拍友們拍完


照後都要把膠捲送進冲曬店, 起初要等上好幾天才有


相取,後來很多冲曬店自設冲印機, 連沖帶印一小


時 ”攪掂”.  那是冲曬業的黃金年代.  拍完照片後,


我們興高彩烈地把菲林拿去冲曬店,又充滿期盼地去


取回相片, 而冲曬店的老板們都賺得缽滿盤滿。然而


誰又會想到,在不久的將來,隨著數碼時代的降臨, 冲


曬業即經歷一個翻天覆地的風暴.  現今手機也有攝影


功能,冲曬店可說是進入嚴冬期。



 


 


現在要曬相片,得先要找到一家冲曬店,整個西環如


今只剩下了小貓一兩家的冲曬店, 感覺上都經營得沒


精打采的, 估計是西港島地鐵線過幾年要通車, 沿線


鋪租勁升, 老板們正愁著如何應付,心想如果連這幾


家也關門,那就真不知道可以到哪里曬相了。


 

2011年11月3日 星期四

卓記的最後一夜


















































































































































































 


 


 


 


 





這篇網誌與網友見面之日是,相信“卓記”已然


 


 


與西環友告別。  今天(10月30日)走過卓記,


 


 


赫然看到貼在牆上的告示,通知街坊們今天是


 


 


卓記鋪頭最後一天在卑路街營業.  過了今


 


 


天,西環街坊要幫襯卓記,便要往堅尼地城士


 


 


美菲路市政大樓熟食中心了。


 


 


 


 


 


屈指一算,卓記已然屹立在卑路乍街近半個世紀.


 


 


這個說法 (卓記屹立在卑路乍街近半個世紀)


 


 


實不大對, 6,70年代卓記是個街邊大排檔,


 


 


位於北街與石山街交界,建隆樓的前面; 70


 


 


年代中期政府要遷拆此處的大排檔, 將北街與石


 


 


山街打通以疏導西環日益擠塞的交通,卓記這才


 


 


搬往對面,北街與卑路街交界的鋪頭,這一做


 


 


又是20多年的光景了。


 


 


 


 


 


卓記賣的是粥,粉,油器以及蘿蔔糕,是典型


 


 


的舊式的粥店.  開店之初由姓卓的兩公婆 (所以鋪


 


 


頭以卓記命名) 經營,事頭於90年代初已然辭世,


 


 


而白髮蒼蒼的事頭婆至今坐鎮店內,落手落腳打理


 


 


著她已經營了近50年的粥店。


 


 


 


 


 


卓記賣粥,當然以粥馳名西環。  我記得小學


 


 


,每逢星期天早上,我們吃膩了英豪的尾包,


 


 


便央求母親讓我們去卓記買粥和炒麵,又或者


 


 


吉席街的平香買豆漿和鍋貼當早餐。  卓記捱至


 


 


今天才結業,而平香早於八十年代已然鞠躬謝


 


 


幕。


 


 


 


 


 


回頭說卓記,它的主打食品是粥和腸粉,老一輩


 


 


的西環人喜歡它的粥底夠綿,用料亦算份量充


 


 


足,但我卻嫌粥味較淡,其他的產品如腸粉,甜


 


 


品也沒有什麼過人之處,倒是蘿蔔糕的水準頗堪


 


 


,卓記的蘿蔔糕用料十足,蘿蔔甚為濃


 


 


,也夠咬口,不像一般粥店的蘿蔔糕,因為加


 


 


入太多的粟粉,至使質感甚為鬆散,“一啖咬


 


 


下去”, 整塊蘿蔔糕便散開來。  由此之故,我


 


 


偶爾會專程往卓記買一,兩件蘿蔔糕回家享用。


 


 


 


 


 


卓記讓西環街坊依依不捨的,除了濃濃的西環情


 


 


味外,還有它絕對大眾化的價錢; 舉例來說


 


 


明之:牛肉粥10元,炒麵5元,油炸鬼4元,


 


 


叉燒腸9元,我今天買了碗艇仔粥,炸,炒麵,


 



23元,那夥記為我將粥,麵放袋時,還


 


 


不忘加上句 “真係平通西環架老友”。


 


 


 


 


 


卓記結業的原因其實不用我說大家都已猜得到。 


 


 


江湖傳聞說業主將卓記鋪頭的月租大幅加至8


 


 


萬元, 以卓記的經營模式,能負擔得每個月8


 


 


萬元的租金?加上卓記在士美菲路熟食中心已


 


 


設有分店,因此事頭婆忍痛把舊店結業,西環街


 


 


坊此後要幫襯卓記,便得“摩上”熟食中心了。 


 


 


然而,坐在室內吃卓記的粥和蘿蔔糕,那種感覺


 


 


總是怪怪的.  也許從小我便習慣了大排檔,街鋪


 


 


的卓記,熟食中心內的卓記?感覺便只是另一家


 


 


熟食檔而已,完全失去了卓記應有的情味了。


 


 


 


 


 


今天我在排隊買外賣的當兒,聽到前面兩位街坊


 


 


在概嘆卓記的結業, 擔心往後無法找到如


 


 


此平靚正的粥和腸粉,另一人則回應謂堅尼地城


 


 


因為西鐵工程的開展,加上政府放寬收購舊樓的


 


 


門檻,至使發展商這幾年瘋狂購買舊樓重建,地


 


 


鋪數量銳減,租金豈能不升? 等吃貴粥啦老


 


 


友!  其實我早前在“南大翻新”的網誌中


 


 


也提過相同的觀點,我想這是很多西環友的感概


 


 


罷。


 


 


 


 


 


而今,西環三寶只剩下祥香茶餐廳了.  今年3


 


 


月我才了篇“再會新中華”的網誌送別新中


 


 


華,不想幾個月後即以“卓記的最後一夜”來與


 


 


卓記話別。  我衷心的希望祥香能撐下去,畢


 


 


竟,每次走祥香,我喝的不僅是那杯奶茶,而


 


 


是積聚了幾十年的西環情懷,當然還有那些熟悉


 


 


的裝修,和數十年不變,一點也不幽雅的樓上雅


 


 


座。


 


 


 


 




後記
:  卓記112日極速重開, 原來有人


 


 


卓記的鋪位, 沿用卓記的招牌在原鋪位經營, 當然


 


 


老板和伙記全都換了人, 卓記的水準如何, 則尚待


 


 


幫襯後方能評價.